白醬:
鮮奶250 c.c 低筋麵粉30克 奶油 30克 起士片 2片 鹽+白胡椒少許
填料:
培根1片 馬鈴薯1個
這道焗烤培根馬鈴薯非常簡單，最主要的製作就是白醬而已~今天阿普羅想分享的是製作白醬的小小祕方~
一般我們在製作白醬的時候少不了一定要用鮮奶油，鮮奶油與鮮奶的比例是1:1.5，可是因為是自己家裡要吃的~不要說阿普羅自己平常已經吃夠多高熱量的東西了，阿普羅的父母也已不再適合攝取太多熱量。在這邊阿普羅試著將鮮奶油全數以鮮奶替代，原本很害怕的是白醬會不夠香濃滑順，但是完全沒有問題 再來，原本這道白醬要放入葛利亞乳酪和巴美乳酪粉，阿普羅為取材方便改為一般市面上就能買到的乳酪片2片~(記得選購無防腐劑的產品) 經過阿普羅的改良~從此大家可以自己在家製作超簡單+無負擔的白醬了!!
步驟:
- 奶油下鍋略融，注意勿焦。
- 加入篩過的麵粉迅速攪拌，請用小火，麵粉+奶油混和物不可焦也不可熟。
- 加入鮮奶，這時只要鮮奶略熱先關火將一切攪勻後再開火也無妨，重點就是白醬絕對不可以有麵粉顆粒就對了。
- 小煮一下放入一般市面上的起士片2片。
- 加入起士片的白醬會變得黏而美麗，湯匙拉起來呈現一種漂亮的線條。
- 最後加入鹽及白胡椒調味就大功告成啦!!
再來是馬鈴薯的部分~建議大家在製作白醬前就可以先把馬鈴薯放下去蒸~這邊阿普羅是要製作馬鈴薯泥~因此毫不猶豫的將馬鈴薯削皮一樣削成極薄片，這樣馬鈴薯超快就能蒸熟~ 馬鈴薯蒸熟後也不必拿出電鍋，拿出一把叉子趁熱在電鍋內攪攪攪瞬間就能做出滑順柔軟的馬鈴薯泥!! 普通的馬鈴薯泥會加入爆多奶油調味+滑順，這邊完全不需要!!我們擁有足夠的白醬來調味~請大家放心!! 培根切小丁略炒備用~ 這邊阿普羅一時間找不到鋁箔容器，只好拿一個碗鋪上鋁箔紙代替~ 將馬鈴薯放入容器，上面鋪上略略拌炒的培根，最上面鋪滿厚厚白醬~
最後放烤箱兩百度烤到表面略微上色就大功告成了~(畢竟是全熟的東西進去烤，主要是上色漂亮和烤過之後白醬比較香~)
— *電獺少女WHISTLE TIME~* / 阿普羅— 這一道小點心很適合在下午到傍晚間嘴饞時享用~ 阿普羅什麼東西都喜歡配黑咖啡和電腦工作~ 一邊寫作一邊喝著黑咖啡+焗烤培根馬鈴薯泥~整個就是再完美不過的下午~ 阿普羅私房點心~分享給大家: )
