(圖片來源:翻攝網路)
但在這之前，少女們就跟著大叔來到位於新莊的[瘋牛排]吃到飽，上演了一段80分鐘的[食破電獺]
▲和掌心一般大的牛、豬、雞還有薯條和飲料，通通329吃到飽＠＠ 至於吃了多少就不告訴大家惹~免得把大家嚇死~ 這樣一經肉潮的襲擊，小刷過了三天三夜對於大魚大肉還是食不下嚥，直到吃到今天要介紹給大家的餐廳後，才一解這幾天對肉的反感
豚膳是一家專門供應[黑毛豬]料理的日式餐廳，今年一月剛開幕時曾被多家報章雜誌和美食饕客介紹過，其中又以招牌的[元祖柚香黑豚涮涮鍋] 最受到喜愛<3
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雖說豚膳是間日式料理店，但它主要的食材卻都是精選台灣的在地食材，像是主角-豬肉，就是選用經過農業檢驗保證來自台東的黑毛豬 不過有沒有認證對於現在處於食安危機的大家來說可能無感，就姑且不去討論，啟動挑剔的味蕾，食材品質的好壞一吃就知道
先看看這紅嫩透白的肉片盤，下半部油花均勻的是店家所稱的[低脂肉]，也就是梅花肉；而上半部是油脂較為豐富的[腹肉]，其實就是一般所稱的三層肉，薄透的油脂經過川燙後，吃下去完全不會感受到油膩反而還增加肉質的脆度
如果對於肥肉還是有點顧慮的捧呦，不妨升級試試店家新推出的黑豚松阪 肉片的厚度雖薄到可以透光，但放進嘴裡卻是十分有彈性且爽脆 再來看看用來川燙肉片的高湯 ▼
清澈的湯頭，沒有任何多餘的味道，只有北海道昆布微微的甘甜 只有用好品質肉片的店家才敢這樣用毫無花俏裝飾的湯頭以襯托肉質的鮮美 再來用來提味的沾醬，也是清澈透亮 ▼
別以為只是清淡的醬油或是一般的調味料，它可是用柴魚高湯、薄鹽醬油和紅糖調製而成 碗邊還有一坨小小綠綠像芥末的東西，是[豚膳]的另一個賣點-柚子胡椒，看似毫無影響力的調味，卻像為肉片施了點小小的魔法，用柚香和辣味刺激味覺，更提升肉質的鮮甜
▲重口味的捧呦，還有辣味醬噢!! 香辣不死鹹，和所有火鍋料都很對味 所有的副餐蔬菜也都很鮮脆，其中小刷最喜歡豆皮，沽溜沽溜的口感配上柚子醬很ㄙㄨㄚˋ嘴：目
[豚膳]的麵條選用手工拉麵，不會煮一下就軟ㄍㄡˊㄍㄡˊ，反而是越煮越帶勁
飽餐後的甜點-黑糖豆奶酪，可說是小刷這一餐暨豬肉本身後第二滿意的部分
無糖的豆奶酪，不像一般奶酪只是滑順的口感，反而是多了一點如豆花般的綿密，搭配上較有甜味的紅豆泥和黑糖漿，最後再用黃豆粉中和兩者的甜度，是一道清爽無負擔的優等甜品（*´▽｀*） [豚膳]除了火鍋外，還有台灣少見的日式早餐、拉麵和丼飯等等多元的豬料理，下次有機會還可以再去嚐嚐
— *電獺少女WHISTLE TIME~* / 小刷 — 整體來說，[豚膳]在食材的選用絕對算是水準之上，但在員工訓練上卻是有待加強，像是餐盤收太快、員工閒聊天太大聲和急著下班客人都還沒離開就開始做環境整潔等等問題，都是有很大進步空間的地方 當然當客人的不能一副付錢是老大的態度，但一家餐廳對員工訓練的好壞，對用餐的整體舒適度絕對會有很大的影響~
★店家資訊★
豚膳 黑豚料理專門店
地址: 台北市大安區延吉街131巷21號
電話: 02-8771-7702
營業時間: 週一至週五 11:30-21:00 週六至週日 8:00-21:00
