台西的經濟來源主要來自養殖蚵苗和蛤仔 大家常吃到東石、澎湖等地的鮮美蚵仔，其實他們的幼苗都來自這個小小的鄉鎮，走在大街小巷，隨處可以看到正在挖蚵的婆婆和堆積如山的蚵殼
然而養蚵和挖蚵是個勞心又勞力的工作，收入卻又十分微薄，讓台西一度成為台灣最平窮的鄉鎮 但在2007年開始，一群充滿活力的青年志工團，為台西注入了繽紛的色彩，他們招集上百位的台灣志工，也集結了來自世界各地的國際志工 用彩繪社區牆面的方式，讓鄉鎮有了新的風貌~成為背包客必訪的台西國際藝術村 幾年下來彩繪牆面已經長達1300公尺，每個牆面都訴說著不同的文化 轉個彎都有著不同的新奇故事
小刷很幸運曾經參與了志工團隊舉辦的體驗活動，在炙熱的艷陽下陪著婆婆們一起綁蚵；在美麗的夕陽中體驗摸蛤仔的辛苦
更嚐到了當地居民用當地最新鮮的食材煮出最純樸的在地味，看看這一隻隻被燙的紅通通的蝦 剝去蝦頭的瞬間，飽滿的蝦漿讓你措手不及，鮮甜的好滋味更是盡在不言中
還有親手摸的蛤仔用薑絲炒一下，一顆顆晶瑩透亮的蛤仔，撲通撲通地打開，咬下去鮮美的蛤仔原汁四溢在嘴間 這樣既純粹又純樸的幸福感，真是讓人難以招架
— *電獺少女WHISTLE TIME~* / 小刷 — 吃了那麼多好吃的餐廳 但是都不如吃到一顆親手摸的蛤仔來的感動 待久了城市 一定要找時間在台灣鄉間到處走走 發掘每個角落的小幸福
